京都発祥のラーメンチェーン「天下一品」は１０月１０日から一部店舗で新作「塩ラーメン」の提供をはじめました。天一（テンイチ）がなぜ「塩」なのか、担当者を直撃です。

天下一品は、全国２０９店舗（※１０月１日時点）を展開するラーメン店。主力は、鶏がらと野菜をじっくり炊きだしたスープが特徴の「こってりラーメン」です。

そんな中、１１月から全国で完全新作と銘打ち提供されるのが「塩ラーメン」です。鯛だしのスープに、チャーシューとワンタン。麺も塩ラーメン用に特別に作ったということです。９７０円（税込み、店舗により異なる）

天下一品の担当者に聞いてみました。

Ｑ．天下一品といえば「こってり」というイメージが根強い中で、塩ラーメンに踏み切った理由は？

（担当者）こってりラーメンを主力に置きつつ、新しい客層を取り入れるためです。例えば、グループで天下一品に来られた際、こってりが苦手な方も食べていただけるようにしたい。という狙いがあります。もちろんこってりが好きな方にも食べていただきたいと思います。

Ｑ．店に女性や年配のお客さんは少ないんでしょうか？

Ａ．いないわけではありませんが、まだまだ少ないです。店舗によりますが男性と女性・高齢者の比率は８：２くらいでしょうか。ただ、徐々に増えてきています。

Ｑ．天下一品のアイデンティティ「こってり」と真逆のラーメンに社内で抵抗はありませんでしたか？

Ａ．むしろ良い意味で、「まさか天下一品が塩ラーメンを出すとは思っていなかった」という意外性を狙いました。（社内から反対は）特にありませんでしたが、味については試行錯誤がありました。

一年以上の開発期間を経て、世の中にリリースされる天下一品の「塩ラーメン」。

１０月１０日から関西・関東の１４店舗で先行販売がはじまり、１１月１０日から全店で提供されるということです。

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