世界で初めて、陸上養殖の「あおさ」を使った味噌汁が登場します。

一見普通に見える、あおさのお味噌汁。
しかし、使われている「あおさ」は海から採れたものではなく、味噌メーカーのマルコメが開発した「陸上養殖のあおさ」です。

あおさはおいしくて栄養価も高いため、味噌汁の具材として人気。
しかし、温暖化の影響で資源の枯渇が危機的な状況です。

そこで、マルコメが8年前に秘密プロジェクトとして陸上養殖の研究をスタート。

あおさは高温に弱く、とにかく大量生産が難しかったそうです。
海上養殖では冬に収穫しますが、陸上養殖であれば通年で生産ができ、収穫量が多くなるメリットもあります。

マルコメは9月から順次、即席みそ汁のあおさを陸上養殖に切り替えていく予定です。

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